🥑 Cous cous freddo con crema di avocado, tonno, pomodorini e olive 🐟

Fresco, cremoso, colorato e super semplice da preparare! 💚

Questo cous cous freddo con crema di avocado è una ricetta perfetta per le giornate calde: pochi ingredienti, tanta freschezza e un condimento cremoso preparato con avocado, cetriolo, menta e limone. 🍋🌿

Il tutto viene completato con tonno, pomodorini dolci e olive nere, per un piatto unico sfizioso e ricco di sapore.

È ideale per un pranzo estivo, una cena veloce, un picnic oppure da preparare in anticipo e gustare ben freddo. ☀️🥗

🍽️ Informazioni

👩‍🍳 Dosi: 4 persone

⏱️ Preparazione: 15 minuti

🔥 Cottura: circa 5 minuti

❄️ Riposo: 20-30 minuti

⏰ Tempo totale: circa 40 minuti

⭐ Difficoltà: Facile

🛒 Ingredienti

🌾 Per il cous cous

* 280 g di cous cous precotto

* 280 ml di acqua

* un pizzico di sale

🥑 Per la crema di avocado

* 2 avocado maturi

* 2 cetrioli medi

* il succo di 2 limoni

* 15-20 foglie di menta fresca

🐟 Per completare

* 240 g di tonno, ben sgocciolato

* 250 g di pomodorini

* 80 g di olive nere denocciolate

* qualche foglia di menta fresca

* succo di limone q.b.

* sale q.b.

* pepe nero q.b. — facoltativo

👩‍🍳 Procedimento

1️⃣ Prepariamo il cous cous

Versa il cous cous precotto in una ciotola capiente.

Porta a ebollizione 280 ml di acqua con un pizzico di sale e versala sul cous cous.

Copri la ciotola e lascia riposare per circa 5 minuti, oppure segui i tempi indicati sulla confezione.

Trascorso il tempo necessario, sgrana il cous cous con una forchetta, così da ottenere chicchi ben separati.

Lascialo raffreddare completamente.

2️⃣ Prepariamo la crema di avocado 🥑

Lava i cetrioli, elimina le estremità e tagliali a pezzi.

Taglia gli avocado a metà, elimina il nocciolo e preleva la polpa con un cucchiaio.

Metti nel bicchiere del frullatore:

🥑 la polpa degli avocado

🥒 i cetrioli

🌿 le foglie di menta

🍋 il succo dei limoni

Frulla tutto fino a ottenere una crema liscia, vellutata e omogenea.

Se necessario, aggiungi ancora qualche goccia di limone per rendere la crema leggermente più fluida.

3️⃣ Condiamo il cous cous

Quando il cous cous sarà completamente freddo, trasferiscilo in una ciotola capiente.

Versa la crema di avocado sul cous cous e mescola delicatamente, fino a distribuirla in maniera uniforme.

4️⃣ Aggiungiamo il condimento 🐟🍅🫒

Lava i pomodorini e tagliali a metà o in quarti.

Sgocciola molto bene il tonno e sminuzzalo grossolanamente.

Taglia le olive nere a rondelle.

Aggiungi al cous cous:

🐟 il tonno

🍅 i pomodorini

🫒 le olive nere

Completa con qualche foglia di menta fresca e, se gradito, ancora qualche goccia di succo di limone.

Mescola delicatamente tutti gli ingredienti.

5️⃣ Riposo e servizio ❄️

Assaggia e regola eventualmente di sale.

Copri il cous cous e trasferiscilo in frigorifero per 20-30 minuti.

Il riposo permetterà a tutti i sapori di amalgamarsi e renderà il piatto ancora più fresco e gustoso.

Servi ben freddo, decorando con qualche fogliolina di menta e, se ti piace, una fettina di limone. 🍋🌿

💡 I consigli di Fata Morgana ✨

🥑 Avocado: scegli avocado maturi ma non troppo morbidi. La polpa dovrà essere cremosa e facilmente lavorabile.

🍋 Non dimenticare il limone: dona freschezza alla crema e aiuta a contrastare l'ossidazione dell'avocado.

🥒 Cetriolo: se è particolarmente acquoso, puoi eliminare una parte dei semi prima di frullarlo.

🐟 Tonno: puoi utilizzare tonno al naturale oppure sott'olio. In entrambi i casi, sgocciolalo molto bene prima di aggiungerlo.

❄️ Più riposa, più è buono: prepararlo con un po' di anticipo e lasciarlo raffreddare in frigorifero permette ai sapori di amalgamarsi meglio.

🌿 Menta fresca: aggiungila anche al momento di servire per un profumo ancora più intenso.

🧊 Conservazione

Conserva il cous cous in frigorifero, all'interno di un contenitore ermetico.

Per la presenza dell'avocado e del tonno, è consigliabile consumarlo entro 24 ore e mantenerlo sempre ben refrigerato.

🌱 Una variante sfiziosa

Vuoi renderlo ancora più ricco? Puoi aggiungere qualche cubetto di feta, della rucola fresca oppure un po' di mais. 🌽

Per una nota ancora più mediterranea, prova ad aggiungere qualche oliva taggiasca e una piccola grattugiata di scorza di limone. 🍋

💚 Il risultato

Un cous cous freddo cremoso, fresco e profumatissimo, con la delicatezza dell'avocado, la freschezza del cetriolo e della menta, la nota agrumata del limone e il gusto deciso di tonno, pomodorini e olive.

Una ricetta facile e colorata da portare in tavola quando hai voglia di qualcosa di buono, fresco e senza complicazioni. 🥑🐟🍅🫒🌿

Buon appetito dalla vostra Fata Morgana! 🧚‍♀️💚