🥗 Insalata fresca di cetriolo, peperone, feta e uova con curcuma e aceto di mele

 

Ingredienti (x 4 persone)

* 4 cetrioli grandi

* 4 peperoni medi

* 8 uova

* 280–320 g di feta

* **4 cucchiai di olio extravergine d’oliva**

* 4 cucchiaini scarsi di aceto di mele**

* Curcuma q.b. (circa 1 cucchiaino raso in totale)

* Pepe nero q.b.

* Sale pochissimo (facoltativo)

👩🏻‍🍳 Preparazione

1. Uova: lessa le uova per 8–9 minuti, raffreddale, sgusciale e tagliale a spicchi.

2. Verdure:

   * Lava i cetrioli e tagliali a fette sottili.

   * Spella i peperoni se preferisci una maggiore 

digeribilità, poi tagliali a listarelle.

3. Feta: tagliala a cubetti piccoli.

4. Riunisci tutti gli ingredienti in una ciotola grande.

5. Condisci con olio EVO, aceto di mele, curcuma e pepe nero.

6. Mescola delicatamente e assaggia prima di aggiungere eventuale sale.

📝 Note finali

* La curcuma dà colore e funziona meglio con olio e pepe

* L’aceto di mele deve restare leggero per non coprire i sapori

Ottima come pasto unico fresco e completo