Cous Cous alla Cantonese

 

Per preparare il Cous Cous alla cantonese ti serviranno iseguenti ingredienti

140 g couscous cotto

100 g piselli

100 g prosciutto cotto (a cubetti)

1 scalogno

q.b. salsa di soia

q.b. olio extravergine d’oliva

250 ml brodo vegetale

1 pizzico sale

2 uova

COME PREPARARE IL COUS COUS ALLA CANTONESE

Come prima cosa, trasferisci il Cous cous all’interno dell’insalatiera aggiungi un cucchiaio di olio e sgranalo con una forchetta, riempi di acqua la pentola, circa 250 ml ( ma comunque regolati in base alle istruzioni scritte sulla confezione del cous cous) aggiungi un cucchiaino di dado granulare vegetale o  Dado vegetale, in alternativa puoi usare sedano carota e cipolla, e porta ad ebollizione.

nel frattempo metti a scaldare due cucchiai di olio nella padella, rompi le uova nel piatto sbattile con la forchetta e versale nella padella, aggiusta di sale e mescola con il cucchiaio di legno o una forchetta per pochi secondi, l’uovo dovrà risultare dorato ma non bruciato,

Leva il pentolino dal fuoco versa il brodo sul cous cous copri con un coperchio o con un piatto e fai riposare per 5 minuti circa ( il cous cous dovrà assorbire tutto il brodo)

Togli le uova dal fuoco e tienile da parte, nella stessa padella scalda 1 cucchiaio di olio e lo scalogno affettato sottile, aggiungi quindi i piselli e fai cuocere a fuoco medio finché risulteranno teneri, unisci a questo punto le uova strapazzate tenute da parte e il prosciutto cotto a dadini mescola e fai insaporire per qualche minuto, spegni il fornello unisci il Cous Cous e la salsa di soia.

Dai una bella mescolata e servi il Cous Cous alla cantonese caldo o tiepido, a piacere puoi aggiungere un cucchiaio di aceto di riso e goccio di olio di sesamo.