🫛 Riso saltato al curry con zucchine e piselli

 

L’avrò fatto 100 volte almeno, perché questo riso non mi stanca mai👼🏻

Semplicissimo, in una sola padella e mi fa sentire come se stessi mangiando al ristorante cinese🥰

INGREDIENTI X2 PERSONE 👩🏼‍🍳

160 g di riso aromatico (il mio basmati)

150 g di piselli surgelati

Q.b. sale

4 cucchiai d’olio di semi

4 piccole zucchine

1 o 2 cucchiai di curry giallo in polvere

2 cucchiai di salsa di soia ❋

❋ Questi ingredienti possono essere utilizzati anche nella loro versione senza glutine, per avere una ricetta glutenfree.

PROCEDIMENTO 🍳

1. In una padella ampia (preferibilmente un wok), metti a tostare il riso per qualche istante. 

2. Unisci i piselli, sala e copri con acqua bollente, il doppio in volume rispetto al riso (se il riso per esempio è un bicchiere, dovrai usare due bicchieri d’acqua). Copri col coperchio, metti la fiamma al minimo e lascia assorbire fino a cottura ultimata.

3. Nel frattempo, taglia le zucchine a piccoli cubetti.

4. Quando il riso è cotto, spostalo in un piatto e ungi la stessa padella. Mettici a rosolare a fiamma vivace le zucchine, condendole subito con il curry e solo dopo 5 o 6 minuti con un pizzico di sale.

5. Quando le zucchine hanno preso colore ma sono ancora sode, unisci il riso e i piselli già cotti, condisci con la salsa di soia e salta per 2 o 3 minuti ancora, mescolando spesso.

6. Aggiusta di sale e servi il riso ben caldo.

❋ Nota per la preparazione: Ricorda che raddoppiando le dosi, è consigliabile utilizzare una padella molto capiente o un Wok per permettere al riso e alle verdure di saltare uniformemente senza ammassarsi.