Petto di pollo (o tacchino) croccante con contorno di verdure arrosto in friggitrice ad aria

 

🧾 INGREDIENTI

600–700 g di petto di pollo o tacchino (a fette)

80 g di panko (oppure pangrattato)

40 g di parmigiano grattugiato (facoltativo ma consigliato)

2 cucchiaini di paprika (dolce o affumicata)

1 cucchiaino di aglio in polvere

1 cucchiaino raso di sale

Pepe nero q.b.

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

👩‍🍳 PROCEDIMENTO

Prepara la carne

Asciuga bene le fette di pollo/tacchino con carta da cucina. Se sono troppo spesse, assottigliale leggermente.

Condisci

Spennella le fette con 1 cucchiaio di olio su entrambi i lati.

Prepara la panatura

In una ciotola mescola:

panko

parmigiano

paprika

aglio in polvere

sale e pepe

IMPANATURA

Passa le fette nella panatura premendo bene con le mani per farla aderire.

COTTURA IN FRIGGITRICE AD ARIA

Sistema la carne nel cestello senza sovrapporla

Spruzza o spennella leggermente con l’olio rimasto

Cuoci a 190°C per 12–15 minuti, girando a metà cottura

Alza a 200°C per gli ultimi 2 minuti per una croccantezza perfetta

RIPOSO

Lascia riposare 2 minuti prima di servire.

🔥 CONSIGLI EXTRA CROCCANTE

Usa panko invece del pangrattato

Non riempire troppo il cestello

Aggiungi cornflakes sbriciolati o semi di sesamo alla panatura

RICETTA PER VERDURE ARROSTO IN FRIGGITRICE AD ARIA (4 persone)

— INGREDIENTI—

Patate novelle: ~600 g

Carota: 4 piccole (~280 g)

Zucchina: 4 piccole (~400 g)

Olio extravergine d'oliva: 4–6 cucchiai

Sale: q.b.

Pepe nero: q.b.

Erbe aromatiche (prezzemolo o rosmarino): 4–8 cucchiaini, tritate

— PROCEDIMENTO —

Preparazione Verdure: Lava e taglia le patate a metà o in quarti, e carota e zucchina a pezzi simili.

Condimento: Metti le verdure in una ciotola. Aggiungi olio, sale, pepe e le erbe aromatiche. Mescola bene per distribuire il condimento uniformemente.

Cottura in Friggitrice ad Aria: Preriscalda la friggitrice ad aria a 180 °C. Inserisci le verdure nel cestello in uno strato unico (non sovrapposte troppo). Nota: se il cestello è piccolo, cuoci in due mandate per garantire la croccantezza. Cuoci per 15–20 minuti, scuotendo o mescolando a metà cottura per doratura uniforme.

Servire: Aggiusta di sale/pepe e servi subito.

— CONSIGLI —

Aggiungi 2-3 spicchi d'aglio schiacciati prima della cottura per più aroma.

Spruzza un po' di succo di limone o aceto balsamico a fine cottura per un tocco fresco.