🥗 Insalata di patate, tonno, uova e mozzarella

 

Ingredienti (x 4 persone)

• Patate: 1 kg
• Tonno “leggero” al naturale: 4 scatolette (≈ 320 g sgocciolato)
• Uova: 4 grandi (≈ 240 g)
• Mozzarella: 400 g
• Cipolla rossa: 120 g (circa 1 cipolla grande)
• Pomodorini: 680 g
• Olive: 60–68 g
• Capperi: 8 cucchiaini (≈ 40 g)
• Aceto: 8 cucchiaini (≈ 40 g)
• Olio EVO: 4 cucchiai rasi (40 g)
• Origano: q.b.
• Basilico fresco: q.b.
• Sale: q.b.
• Curry in polvere: q.b.
• Aglio in polvere: q.b.
• Curcuma: q.b.

Preparazione

Lessa le patate con la buccia, raffreddale, sbucciale e tagliale a cubetti.

Metti le uova in acqua fredda, porta a bollore e cuoci 9–10 minuti, poi raffredda e taglia a spicchi.

Taglia i pomodorini, affetta finemente la cipolla e riduci la mozzarella a cubetti.

In una ciotola capiente unisci patate, tonno sgocciolato, uova, mozzarella, pomodorini, cipolla, olive e capperi.

Condisci con olio, aceto, sale, origano e basilico, mescola delicatamente.