Maiale Saltato con Fagiolini e Carote su Letto di Riso Bianco

Un piatto semplice, veloce e incredibilmente saporito: carne macinata di maiale saltata in padella con fagiolini croccanti e carote, il tutto avvolto da una salsa intensa e leggermente glassata. Servito con riso bianco caldo, è una cena comfort pronta in meno di 30 minuti.

⏱ Tempo totale

* Preparazione: 10 minuti

* Cottura: 15 minuti

* Totale: 25 minuti

🍚 Ingredienti (per 4 persone)

Per il riso

* 360 g di riso jasmine o basmati

* Acqua q.b.

* Un pizzico di sale

Per il saltato di maiale

* 600 g di carne macinata di maiale

* 300 g di fagiolini verdi

* 4 carote medie

* 4 spicchi d’aglio

* 4 cucchiai di olio di semi

Per la salsa

* 6 cucchiai di salsa di soia

* 2 cucchiai di salsa di ostriche

* 2 cucchiaini di zucchero di canna

* 2 cucchiai di acqua

* 2 cucchiaini di amido di mais (facoltativo)

👨‍🍳 Procedimento

1. Cuocere il riso

Sciacquate il riso sotto acqua fredda fino a quando risulta limpida. Cuocetelo secondo le indicazioni della confezione e tenetelo da parte coperto.

2. Preparare le verdure

Pulite i fagiolini eliminando le estremità e tagliateli a metà se troppo lunghi. Pelate le carote e tagliatele a bastoncini sottili.

Per mantenerle più croccanti e brillanti, potete sbollentarle per 2 minuti in acqua bollente salata e poi raffreddarle subito in acqua fredda.

3. Rosolare il maiale

Scaldate l’olio in una padella ampia o in un wok. Aggiungete l’aglio tritato e fatelo insaporire per pochi secondi.

Unite la carne macinata di maiale e cuocetela a fuoco medio-alto, sgranandola bene, fino a quando sarà dorata.

4. Saltare le verdure

Aggiungete fagiolini e carote nella padella e saltate tutto insieme per 4–5 minuti, lasciando le verdure leggermente croccanti.

5. Preparare la salsa

In una ciotolina mescolate salsa di soia, salsa di ostriche, zucchero, acqua e amido di mais.

Versate nella padella e mescolate: in pochi minuti la salsa si addenserà diventando lucida e avvolgente.

6. Impiattare

Servite il maiale saltato con verdure accanto al riso bianco caldo.

✨ Consigli

* Per un tocco piccante aggiungete peperoncino fresco o olio chili

* Zenzero fresco grattugiato rende il piatto più aromatico

* Qualche goccia di olio di sesamo a fine cottura lo rende ancora più profumato

Un piatto semplice ma completo, con il perfetto equilibrio tra dolce, salato e saporito.